Могут ли судебные приставы не описывать имущество должника а погашать долг с его зарплаты?

Ну да. Имеют право, если з/п хватает для погашения долга. Что могут судебные приставы делать для исполнения судебного решения: получать от должников необходимую им информацию, в том числе и персональные данные, а также проверять у них документы, удостоверяющие личность; входить и проводить осмотр помещений принадлежащих должникам, или в случае необходимости вскрывать их; в случае оказания сопротивления законным действиям судебных приставов, допускается применение спец.средств и даже огнестрельного оружия при угрозе жизни участников исполнительного производства; вызывать граждан в ФССП по исполнительным документам; проверять финансовую документацию в бухгалтерии по месту работу должника; арестовывать, изымать и передавать на хранение имущество должника; реализовывать арестованное имущество; арестовывать средства на счетах и ценности в сейфовых ячейках должника в банках; объявлять должника, его имущество или детей в розыск;